锅勺间竞技 重《庆石柱举办莼菜烹》饪技能大赛

　　8月5日晚，2026年石柱莼菜烹饪技能大赛在重庆黄水旅游度假区开赛。厨艺高手同台竞技，以鲜嫩莼菜为核心食材，上演了一场兼具土家族风味与创新巧思的厨艺巅峰对决。

　　比赛现场香气弥漫，选手们各展所长，有的沿用土家族传统手法，还原代代相传的山野风味；有的大胆创新，以西式冷拌、料理等技法赋予莼菜全新口感。评委团从食材搭配、口味呈现、创意设计等多个维度现场打分。

　　莼菜是一种多年生水生宿根草本植物，有“水中人参”之称。石柱是全球规模最大的莼菜生产区，种植面积达1.5万亩、产量1.4万吨。石柱莼菜的珍贵，在于它对生长环境的挑剔。作为国家地理标志产品，它仅能在海拔1200至1600米、水温12至22℃的缓流清水中生长，且全程不能施用化肥农药。

　　从20世纪80年代起，石柱莼菜就已走出国门，出口日本、韩国等国家。(记者 肖江川）

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